Grands crus…

On commençait à désespérer de voir les fameux vignobles de Bourgogne avec autant de champs de blé partout, mais c’est qu’en fait, on était du mauvais côté de la région ! Il suffisait de passer en Côte d’or pour que les champs de blé disparaissent (ou presque) et soient remplacés par des kilomètres de vignes (et plein de jolis châteaux entre les ceps)…

On était plutôt pas mal au bord de notre étang, à Laisy. On était entourés de ragondins et on a même pu voir un groupe de 3 jeunes (qui ne savaient pas encore trop s’ils devaient fuir des humains ou pas…). Mais être en Bourgogne et de pas voir ses fameux vignobles, ça n’aurait pas été sérieux…

Faut dire qu’avec autant de champs de blé partout, on commençait à douter que les grands crus bourguignons viennent vraiment d’ici. En fait, c’est juste qu’on était dans le mauvais département. À peine passée la limite de la Côte d’or, les champs de blé ont pratiquement disparu et ont été remplacés par des kilomètres et des kilomètres de vignes.

Avant d’attaquer les vignobles, on a quand même fait un arrêt à Autun, histoire de boucler la boucle et refermer notre parenthèse gauloise… Bof! À part une énorme cathédrale qu’on voit à peu près de partout aux alentours, la supposée ville médiévale se limite à quelques maisons et 3 ou 4 rues, le reste de la ville étant occupé par une immense école militaire, et les rues autre que la principale semblant pratiquement à l’abandon. On aura quand même pu voir le théâtre romain (lui aussi à l’abandon), et le « Temple de Janus », à l’extérieur de la ville. Un autre exemple d’approximation historique puisque qu’en fait de temple romain, il s’agit d’un édifice Gaulois, et rien ne dit qu’il se soit agit d’un temple. Mais à l’époque, les archéologue interprétèrent le nom du lieu, « Genetoye », comme une référence au dieu romain Janus, alors qu’il s’agissait en fait d’une référence aux genêts qui poussaient par là…

Après Autun, direction Beaune, la Mecque des grand crus, avec ses hospices et son Hôtel-Dieu. Pour le coup, une jolie découverte. Une petite ville charmante, entourée de remparts et renfermant tout un chapelet de bâtiments entre médiévaux et typiquement bourguignons. Évidemment, la spécialité de Beaune et de sa région est le vente de grand crus de Bourgogne, mais rien qu’en voyant quelques prix dans les vitrines, on s’est vite dits qu’une bouteille de Carrefour suffirait amplement à nos palais pas si connaisseurs, au final !… 😜

Pour un amateur de vin, la route entre Autun et Dijon doit être un véritable paradis, parce qu’on passe par à peu près tous les villages dont les noms résonnent à grands crus: Meursault, Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton, Vosne-Romanée ou Corgoloin, j’en passe et bien d’autres, sans oublier notre étape de ce soir: Nuits-Saint George. Évidemment, il faut aussi avoir un portefeuille solide ou un banquier très coopérant, mais bon… quand on aime, on ne compte pas ! 🤔

Fait curieux, la région viticole de Bourgogne compte plus de 1.800 climats. Nullement question de météo ici, puisque le mot « climat » est en fait le terme bourguignon attribué au terroir viticole. En Bourgogne, un climat désigne une parcelle de vigne, délimitée, nommée et exploitée par l’Homme, souvent depuis une très longue période. Chaque climat possède des caractéristiques géologiques, hydrométriques et d’exposition particulières. Sur ces parcelles, les vigneron travaillent en production monocépage (à partir d’un seul type de raisin), qu’il vendange et vinifie séparément, donnant naissance à un vin qui prend tout naturellement le nom du climat dont il est issu et qui lui apporte sa personnalité unique. Autant dire qu’on a eu beau chercher la cave coopérative de Nuits-Saint George, on l’a pas trouvée ! 🤣

Bien sûr, j’entends déjà les mauvais joueurs du sud dire que les bourguignons n’ont rien inventé et que leurs « climats » sont en fait l’équivalent des « terroirs » ou des AOC dans les autres régions viticoles. Oui, c’est vrai, et ils reconnaissant volontiers que « climat » est une appellation locale pour désigner un « terroir » dans le reste de la France. Mais ce qui fait la différence, c’est que les « climats » de Bourgogne sont officiellement reconnus par l’UNESCO pour leur « valeur universelle exceptionnelle », et inscrits sur la Liste du Patrimoine mondial depuis le 4 juillet 2015 ! On fait moins les malins, tout de suite, hein !?… 😉

Pour méditer sur cet étrange mécanisme onusien qui fait qu’un bout de terre bourguignon ait une valeur universelle aussi exceptionnelle que le Cirque de Gavarnie, le Grand Canyon du Colorado ou les pyramides d’Égypte, on a pris un peu de hauteur pour venir s’installer dans la forêt domaniale au dessus de Nuits-Saint George. Et anecdote importante (puisque c’est la première fois que ça nous arrive depuis le début de cette aventure), un agent de l’ONF vient de passer nous voir pour nous demander combien de nuits on comptait rester. Il nous a rappelé de ne pas faire de feu et d’emporter nos déchets en partant, et nous a dit que, si c’était que pour une nuit, on pouvait rester… C’est sans doute pas la dernière fois que ça nous arrivera, mais comme c’est la première, on voulait quand même partager notre expérience ! 🤓

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Dans les climats, comme partout ailleurs, ne laissez aucune trace !

– Utilisez toujours les voies d’accès publiques et respectez la signalisation.
– Restez silencieux et interférez le moins possible avec l’activité de la faune.
– Respectez les autres usagers.
– Laissez les roches, les plantes et autres éléments naturels tels que vous les avez trouvés, et ne touchez pas aux biens historiques.
– Emportez vos déchets avec vous et déposez-les dans les conteneurs appropriés dans le village le plus proche.
– Ne campez/pernoctez pas à l’intérieur des espaces protégés et n’allumez pas de feu.